- Sanitar və gigiyena qaydalarına riayət edilməsi
- Mətbəx daxili təmizliyə riayət və nəzarət edilməsi
- Mətbəx avadanlıqlarından düzgün və təhlükəsiz istifadə olunmasını təmin etmək
- Reseptlərə, xammalın qorunma texnologiyasına, yarımfabrikatlar və hazır məhsulların istehsalına, onların keyfiyyətinə nəzarət
- Beynəlxalq mətbəxlər üzrə mövcud menyuya uyğun yeməklərin hazırlanması və təqdimatı
- Zərurət yarandıqda mövsümi və yeni menyu təklifləri hazırlamaq
- Yeməklərin keyfiyyət, dad...

- Verilən xammaldan keyfiyyətli dönər istehsalı üçün yarpaqlar açmaq
- Ət məhsullarını qayda və texnologiyaya görə ayırmaq
- Yarpaq dönər, qiymə dönər və qarışıq dönər istehsal etmək
- Dönər ətlərini dönər şişinə səliqəli yığmaq
- Sanitar və gigiyena qaydalarına riayət edilməsi
- Daxili təmizliyə riayət və nəzarət edilməsi
- Avadanlıqlarından düzgün və təhlükəsiz istifadə olunmasını təmin etmək
- Məhsulların istehsalına, onların keyfiyyətinə nəzarət
- Yeməklərin keyfiyyət, dad və...