Aygün Nadir Şikarova

Səbrli,komanda ilə işləmə bacarığı.

Menyuya uyğun səhər yeməkləri, sendviçlər, desertlər və qəlyanaltı menüsünün tərtib olunması, yeni reseptlərin işlənilməsi.

Təchizat və Bazar İdarəetməsi: Günlük/həftəlik ərzaq tələbatının (bazar siyahısının) müəyyən edilməsi, sifarişlərin verilməsi və məhsulların keyfiyyətinə nəzarət olunması.

Mətbəx və Gigiyena Nəzarəti: Mətbəx heyətinin işinə rəhbərlik edilməsi, sanitariya-gigiyena (HACCP) standartlarına və təhlükəsizlik qaydalarına tam riayət olunmasının təmin edilməsi.

Məhsul Mayası və İsrafın İdarə Edilməsi: Ərzaq israfının (waste) minimuma endirilməsi, porsoya nəzarət və məhsul stoku/anbarının idarə olunması.

Müştəri Məmnuniyyəti və Keyfiyyət: Yemək və qəlyanaltıların hər zaman eyni keyfiyyətdə, standartlara uyğun və sürətli şəkildə təqdim olunmasını təmin etmək.