Профессиональный повар с более чем 12-летним опытом работы в ресторанной индустрии. Работал в ресторанах и отелях различных форматов — от гастробаров и концептуальных ресторанов до международных отельных сетей. Обладаю практическим опытом запуска кухонь с нуля, формирования команд и разработки меню под концепцию заведения.

Опыт работы

Vintage Gastro Bar

Lulu

Dinamo Hotel

Courtyard by Marriott

MariVanna

Uno Burger

Занимал позиции повара, су-шефа и шефа, с полной ответственностью за качество блюд, организацию процессов и работу команды кухни.

Профессиональные навыки

Разработка меню под концепцию ресторана

Составление технологических и калькуляционных карт

Запуск кухни с нуля (оборудование, процессы, стандарты)

Подбор, обучение и управление персоналом кухни

Контроль качества, вкуса и подачи блюд

Оптимизация себестоимости и фуд-коста

Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности

Peyman Akif Mahmudzadə

1000 ₼

Haqqımda

Təhsil: Ali

İş təcrübəsi: 3 ildən 5 ilə qədər

Peyman Akif Mahmudzadə

1000 ₼-dan

Peyman Akif Mahmudzadə

1000 ₼

Haqqımda

Təhsil: Ali

İş təcrübəsi: 3 ildən 5 ilə qədər

Peyman Akif Mahmudzadə

1000 ₼-dan