ÇÖRƏK USTASI
1000 AZNElan #606137
- ŞəhərBakı
- Yaş29 yaş
- CinsKişi
- Elanın tarixiNoyabr 07, 2025
- Bitmə tarixiDekabr 07, 2025
- AdSarvan Mehman Xuduzadə
- Phone
- E-mail
kşi maya (turş maya) ilə çörək hazırlama
Artezan və qlütensiz çörək istehsalı
Mayasız reseptlərin tərtibi və inkişafı
Fermentasiya və buxar idarəetməsi
Fırın avadanlıqları ilə işləmə
Taxıl növləri və un qarışıqları üzrə bilik
Resept tərtibatı və çörək keyfiyyətinin yoxlanması
Qida gigiyenası və təhlükəsizlik standartlarına əməl
Komanda ilə işləmək və istehsal prosesinə nəzarət
Müştəri zövqünə uyğun yeni çörək və şirniyyat növlərinin hazırlanması
Ingilis dili A2
Orta texniki – Azərbaycan Dəniz Balıq Sənaye Kolleci
İxtisas: Ətraf mühitin qorunması və təbii ehtiyatlardan səmərəli istifadə
Bitirmə ili: 2016
Çörəkçi Usta / Ekşi Maya və Artezan Çörək Ustası
2018 – hal-hazıradək
8 ildən artıq təcrübə ilə hər növ artezan çörəklərin hazırlanması.
Balatı və turş maya (ekşi maya) çörəklərinin istehsalında ixtisaslaşma.
Özüm tərəfindən təkmilləşdirilmiş tam mayasız, yalnız turş maya ilə hazırlanan 12 fərqli çörək resepti.
Reseptlərə daxildir: Rustik, Çiabatta, Baget, Roggenbrot, Borodino, Multigrain, Yulaflı və digər kimyəvi mayasız çörəklər.
Maya yetişdirilməsi, fermentasiya prosesinin izlənməsi və buxar idarəetməsi üzrə praktiki bacarıqlar.
Keyfiyyətə, dad tarazlığına və çörək bişirilməsində ənənəvi üsulların qorunmasına üstünlük.
---
Şirniyyatlar
Tartaletlər, cheesecake-lər, piroqlar
Keks və muffin növləri
Biskvit əsaslı tortlar və desertlər
Fransız şirniyyatları: tart, kruassan, ekler
Ev üsulu klassik desertlər: medovik, napaleon,
Sezon tərkibli və dekorativ vitrində təqdim olunan şirniyyatlar
Çörəkçiliyi və şirniyyatçılığı sənət kimi görürəm və reseptlərimi daim təkmilləşdirirəm.
Ənənəvi və təbii üsullarla bişirməyə üstünlük verirəm.
Azərbaycan, Türk və Rusiya çörək və şirniyyat mədəniyyətlərini araşdırır və bu ənənələri birləşdirən reseptlər hazırlayıram.
Məsuliyyətli, səbirli və detala diqqətli iş prinsipinə sahibəm.
Xaricdə peşəkar inkişaf və iş təkliflərinə açığam.