ÇÖRƏK USTASI
1000 AZNElan #604580
- ŞəhərBakı
- Yaş29 yaş
- CinsKişi
- Elanın tarixiOktyabr 07, 2025
- Bitmə tarixiNoyabr 06, 2025
- AdSarvan Mehman Xuduzadə
- Phone
- E-mail
Ekşi maya (turş maya) ilə çörək hazırlama
Artezan və qlütensiz çörək istehsalı
Mayasız reseptlərin tərtibi və inkişafı
Fermentasiya və buxar idarəetməsi
Fırın avadanlıqları ilə işləmə (xüsusilə Unox fırınları)
Taxıl növləri və un qarışıqları üzrə bilik
Resept tərtibatı və çörək keyfiyyətinin yoxlanması
Qida gigiyenası və təhlükəsizlik standartlarına əməl
Komanda ilə işləmək və istehsal prosesinə nəzarət
Müştəri zövqünə uyğun yeni çörək növlərinin hazırlanm
Azərbaycan Dəniz Balıq Sənaye Kolleci
Ətraf mühitin qorunması və təbii ehtiyatlardan səmərəli istifadə ixtisası
Bitirmə ili: 2016
Çörəkçi Usta / Ekşi Maya və Artezan Çörək Ustası
2018 – hal-hazıradək
8 ildən artıq təcrübə ilə hər növ artezan çörəklərin hazırlanması.
Balatı və turş maya (ekşi maya) çörəklərinin istehsalında ixtisaslaşma.
Özüm tərəfindən təkmilləşdirilmiş tam mayasız, yalnız turş maya ilə hazırlanan 12 fərqli çörək resepti.
Reseptlərə daxildir: Rustik, Çiabatta, Baget, Roggenbrot, Borodino, Multigrain, Yulaflı və digər kimyəvi mayasız çörəklər.
Maya yetişdirilməsi, fermentasiya prosesinin izlənməsi və buxar idarəetməsi üzrə praktiki bacarıqlar.
Keyfiyyətə, dad tarazlığına və çörək bişirilməsində ənənəvi üsulların qorunmasına üstünlük verilir.
Çörəkçiliyi sənət kimi görürəm və reseptlərimi daim təkmilləşdirirəm.
Ənənəvi və təbii üsullarla bişirməyə üstünlük verirəm.
Yeni texnologiyaları (xüsusilə Unox fırın sistemlərini) öyrənməyə və tətbiq etməyə maraqlıyəm.
Azərbaycan, Türk və Rusiya çörək mədəniyyətlərini araşdırıram və bu ənənələri birləşdirən reseptlər hazırlayıram.
Məsuliyyətli, səbirli və detala diqqətli iş prinsipinə sahibəm.
Xaricdə peşəkar inkişaf və iş təkliflərinə açığam.