MENECER

Mən Bakı və Moskva restoranlarında işləmişəm. Restoran biznesində böyük təcrübəm var. Azərbaycan mətbəxi ilə yanaşı, italyan, gürcü, ukrayna və s. kimi digər dünya mətbəxlərini də yaxşı bilirəm. restoran meneceri vəzifələrimə çox sayda vəzifə daxil idi: - Kadrların idarə edilməsi. Bunlar ofisiantlar, Kassir, anbar, satınalma, təmizlik işçiləri, aşpazlardır. Mənim vəzifələrimə aşağıdakılar daxildir: işçilərin axtarışı, iş qaydaları, iclaslar, kadr hazırlığı - təlim, işçilərin cədvəllərinin əlaqələndirilməsi, onların növbələri; tabeliyində olanların işinin səmərəliliyinin monitorinqi və qiymətləndirilməsi; görünüş, təhlükəsizlik brifinqi, müştərilərlə rəftar.
Büdcənin, gəlir və xərclərin planlaşdırılması, onların icrasına nəzarət; Müştərilərlə münaqişə vəziyyətlərinin həlli. - Xərclərin proqnozlaşdırılması, optimallaşdırılması və nəzarəti - İnventarizasiyanın aparılması - Qida təhlükəsizliyi standartlarının hazırlanması - Menyular yaratmaq, menyular yaratmaq və Restoran aşpazı ilə yeni yeməklərin dadına baxmaq, istehlakçı tələbini nəzərə alaraq yeniləmək.
Bütün bölmələrdə nəzarət, bütün sanitariya və texniki standartların uçotu, habelə təhlükəsizlik. Rəqiblərin müştərilərinin təhlili, müəssisənin təşviqi metodlarının inkişafı və qonaqların sədaqətinin artırılması. Yuxarı Nəzarət Orqanları ilə qarşılıqlı əlaqə (ses, yanğın Müfəttişliyi, ticarət Müfəttişliyi, rayon və ya şəhər rəhbərliyi).Çatdırılma xidmətinin əməliyyat İdarəsi
Yüksək performans və peşəkarlıq - Restoranın maraqlarını müdafiə etmək bacarığı - Kollektivdə konsertdə işləmək bacarığı - Nəticə əldə etmək üçün tapşırığa konsentrə olmaq bacarığı - Ünsiyyətlilik, məsuliyyət, çalışqanlıq, hərəkətlilik, təşkilatçılıq bacarığı. - Yüksək konsentrasiya və qısa müddət tələb edən iş problemlərini uğurla həll etmək" - Dözümlülük və nikbinlik, uğursuz olduqda təslim olmamaq bacarığı - Restoran komandasının qurulması. Xidmət standartlarına uyğunluğun yaradılması və monitorinqi. Gəlir artımı. Qonaqlarla ünsiyyət. Ziyafət tədbirlərinin təşkili və keçirilməsi. Restoranın daxili işinin düzgün təşkili. Təlimlərin keçirilməsi. Komandada işləmək bacarığı. Təchizatçılarla işləyin. Maliyyəyə nəzarət. Restoranın təbliği və kütləvi informasiya vasitələrində və sosial mediada reklam. şəbəkələr.
Restoran meneceri işləyirdi. İş funksiyaları: Marketinq, Reklam və Restoran düzeni kimi vəzifələri yerinə yetirdi. İş müddətimdə satışları (gəliri) 96% artırdı. Müştərilərin tələbinə uyğun olaraq menyuda dəyişikliklər etməkdən məsul idi. Təşkilata qəbul edilmiş işçilərin inkişafına cavabdeh idi. Ehtiyaca uyğun olaraq müxtəlif digər vəzifələri yerinə yetirdi. Restoran icarəyə götürülərsə, restoranın mənfəətini 20-25 il ərzində 1-1.5%, öz ərazisində isə 30-32% artıra bilərəm. Cost savings yeni enerji qənaət texnologiyaları, işçilərin satış bacarıqlarını inkişaf etdirmək, daha çox içki satmaq, insanların diqqətini cəlb edəcək bəzi yaradıcı xüsusi təkliflər və ya sabit qiymətli seçimlər etmək daxildir. Müsahibə zamanı Daha ətraflı məlumat verə bilərəm.